Olej palmowy ma
dużą zawartości beta-karotenu - substancji mającej działanie
antyoksydacyjne, a także korzystnie wpływającej na funkcjonowanie wzroku
i systemu immunologicznego. Produkt jest także dość bogatym źródłem
witaminy E, czyli jednego z najsilniejszych antyutleniaczy
neutralizującego wolne rodniki, które mogą uszkadzać tkanki i
przyspieszać proces starzenia się organizmu, Warto pamiętać, że wszystkie tłuszcze (w tym również nasycone),
dostarczają organizmowi skoncentrowanej formy energii. Odgrywają również
trudną do przecenienia rolę w transportowaniu rozpuszczalnych w nich
witamin: A, D, E i K. Kwas palmitynowy reguluje wydzielanie hormonów, a
mirystynowy poprawia odporność.niby fajnie, ale...
niestety, żeby nie było tak kolorowo olej palmowy zawiera też stosunkowo dużo nasyconych kwasów
tłuszczowych, które przyczyniają się do podnoszenia poziomu szkodliwego
dla zdrowia cholesterolu LDL. W składzie oleju palmowego znajduje się około 50 proc. nasyconych kwasów
tłuszczowych (palmitynowego, stearynowego, laurynowego i
mirystynowego).
Do tego dodam, że po rafinacji olej palmowy zmienia barwę na białą lub
żółtą i podczas obróbki termicznej pozbawiony jest swoich walorów
zdrowotnych.
Olej palmowy możemy znaleźć niemalże w każdym produkcie, a to dlatego między innymi, że jest tani, oczywiście są tańsze i droższe wersje i jeśli już mamy wybierać to jednam mimo wszystko cena wyższa da nam większą gwarancję, że skład będzie lepszy. Inne oleje są albo droższe albo ich przetwarzanie nastręczało by wielu
problemów, dlatego też olej palmowy tak powszechnie zdominował rynek chociażby
cukierniczy.
Ze strony rafinaji-, dzieki temu można go
dłużej przechowywać i łatwiej magazynować (spadną koszta, spadanie cena
samego oleju więc będzie tańszy), a więc i producencie chętniej będą go
wykorzystywać. LOGICZNE.
To wcale nie oznacza, że producenci aspekt zdrowotny mają gdzieś.
Ostatnimi laty panuje trend na zdrowy styl życia (i odżywiania) i
producenci często „ścigają” się o to czyj produkt jest bardziej zdrowy,
lub : mniej niezdrowy :).
Gdzie go możemy znaleźć? (najczęściej w produktach, które są przeznaczone do dłuższego przechowywania):
- w mrożonkach,
- gotowych zupach instant,
- mleku w proszku, (COŚ CO MNIE OSOBIŚCIE OBRUSZYŁO NA CO SKARŻĄ SIĘ MAMY KARMIĄCE BUTLĄ, TAKŻE W MLEKACH DLA MALUCHÓW I TO NA 3 CIM MIEJSCU W SKŁADZIE, CZYLI W DOŚĆ DUŻEJ ILOŚCI)
- margarynach,
- płatkach śniadaniowych,
- produktach zbożowych np.: tortille
- słodyczach: batonikach, ciasteczkach, ciastkach, herbatnikach, czekoladach, lodach,
- pizzach,
- chipsach,
- serach
- itp.
Jak stwierdziła słusznie jedna z internautek
"Jednak wszystko ma swoje granice, batonik musi zawierać tłuszcz i jaki
on by nie był (ten tłuszcz), w nadmiarze nie będzie dla nas zdrowy.
Nie można zjeść ciastka i mieć ciastko, a oburzanie się na obecność
oleju palmowego w słodyczach i produktach cukierniczych to tak jak by
być zdziwionym, że w oceanie jest woda." NIKT NAM NIE KAŻE ICH KUPOWAĆ:)
Moje zdanie jest takie jak zawsze wszystko ale z umiarem, a najlepiej w miarę możliwości przygotowywać wszystko samemu, na świeżo wtedy mamy pewność co jest w środku bez zbędnej chemii, czy zastanawiania się nad ewentualnymi skutkami ubocznymi.
Obrazek ze strony onet.pl
