Sól cichy- biały zabójca.

Nie krzyczy, nie bije, nie boli, a mimo to szkodzi.

W latach 80 uczono, ze niezbędna jest do zachowania zdrowa- czasy się zmieniły, ale  niestety zdanie niektórych ludzi nie, pamiętajcie- mówiąc kolokwialnie, tylko krowa nie zmienia zdania. Soł nadal jest jedną z najpopularniejszych przypraw na świecie. Większość z nas nie wyobraża sobie niesolenia, jak można nie solić??? Po prostu tak jak można nie słodzić i oduczyć się porządania smaku słodkiego, tak samo jest ze słonym. Mozemy znacznie ograniczyć spożycie soli, stopniowo, bez uczucia teśknoty i pustki za białą damą.

SÓL zalecana norma 5 g/dobę-

 nadmiar:

• powoduje nadciśnienie tętnicze- ograniczenie do zalecanej normy redukuje ciśnienie
• miażdżycę- ograniczenie zmniejsza jej ryzyko 4ro krotnie
• zwiększa ryzyko zachorowania na choroby układu sercowo-nacyniowego- ograniczenie zmniejsza ryzyko 4-to krotnie
• ograniczenie soli zmniejsza 5cio krotnie ryzyko zgonu spowodowane tymi chorobami!
• nadmiar przeciąża nerki
• badania coraz częściej potwierdzają jej udział w powstawaniu nowotworów żołądka, cukrzycy typu II, otyłości, powoduje udary mózgu i zwiększa drażliwość układu nerwowego.
• wypłukuje wapń z organizmu- może prowadzić do osteoporozy- nerki wydalając sód wydalają też wapń

Kilka praktycznych wskazówek, jak ograniczyć ilość soli w diecie:

• usunąć solniczkę ze stołu i starać się nie dosalać produktów żywnościowych przyzwyczajenie się do mniej słonego smaku to tylko kwestia czasu
• zamiast soli używać innych przypraw, np. ziół świeżych i suszonych
• unikać także mieszanek przyprawowych i Vegety ponieważ zawierają bardzo dużo soli
• wybierać produkty świeże, nieprzetworzone
• jeśli nie jesteś w stanie zrezygnować z soli, używaj soli sodowo-potasowej, zawierającej mniej sodu
• kupując produkty żywnościowe, należy czytać etykiety i wybierać produkty z małą ilością soli.

Ale nie taka sól straszna, jak zawsze są 2 strony medalu:
Niewielka ilość soli czyli te zalecane do 5 g (1 płaska łyżeczka) dziennie jest wskazana, a nawet niezbędna.Sama obserwując w pracy swoich pacjentów leżących, których dieta uboga jest we wszelkiego rodzaju konserwy i produkty przetworzone, w których znajduje się mnóstwo soli, po przeanalizowaniu wyników badań okazuje się, że mają znaczne niedobory sodu, dlatego, modyfikacja żywienia w ich przypadku- dosalanie, zostało zalecone nawet przez lekarza.

Nasi przodkowie stosowali ją przede wszystkim dla podkreślenia smaku i do konserwacji potraw. Dziś mamy lodówki oraz bogactwo innych przypraw i nie musimy stosować jej aż w takich ilościach. Jednak wykorzystywana z umiarem nie zaszkodzi. Nie posiada ona wprawdzie żadnych składników odżywczych, ale jest potrzebna:

•  dla zachowania równowagi elektrolitowej w organizmie,
•  jest też składnikiem płynów komórkowych oraz tkankowych. 
• potrzebna jest dla odpowiedniej pracy układu mięśniowego i nerwowego. 
• wskazana jest również dla osób cierpiących na niedociśnienie tętnicze.