Drożdżówki z czekoladą

Składniki:
(20 sztuk)

• 500 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży
• 200 ml mleka
• 100 g masła
• 90 g cukru (ja dałam trochę mniej i brązowy nie biały)
• szczypta soli
• 3 jajka

Nadzienie:

• 150 g czekolady* ja dałam 120 g gorzkiej i 30 g panacotta z Wedla- idealne proporcje!
• do posmarowania: żółtko + 1 łyżka mleka

Przygotowanie:

1. Drożdże włożyć do kubka, wlać 50 ml ciepłego mleka. Dodać łyżeczkę cukru, 3 łyżki mąki pszennej i wymieszać. Odstawić na ok. 10 minut do wyrośnięcia.
2. Do reszty ciepłego mleka dodać pokrojone w kosteczkę masło i delikatnie podgrzać (ma być lekko ciepłe).
3. Do dużej miski wsypać mąkę, dodać sól, cukier, wymieszać. Zrobić w środku wgłębienie, wlać rozczyn z drożdży i zacząć delikatnie mieszać składniki.
4. Dodać jajka, następnie stopniowo wlewać ciepłe mleko z masłem cały czas wolno mieszając łyżką.
5. Ciasto wyrabiać ręką w misce przez około 10 - 15 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Do wyrobienia ciasta można użyć miksera planetarnego. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 45 minut do wyrośnięcia.
6. Ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę i połączyć w gładką kulę. Podzielić na 4 części. Kolejno rozwałkowywać na prostokąty ok. 15 x 20 cm. Posypać 1/4 posiekanej czekolady (ja ja rozdrobniłam w malakserze) i zwinąć roladkę wzdłuż dłuższego boku. Pokroić na 5 kawałków.
7. Odkładać na 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów. Odstawić na ok. 20 minut do podrośnięcia. (ja je przykryłam ścierkami i zostawiłam na całą noc, chciałam ciepłe bułki z rana:)) W międzyczasie, albo rano w każdym bądź razie przed pieczeniem, za pomocą pędzelka posmarować wierzch roztrzepanym żółtkiem z mlekiem.
8. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wstawić pierwszą blaszkę z drożdżówkami i piec na złoty kolor przez ok. 20 minut. Następnie upiec pozostałe bułeczki.(ja mam dual cook wiec wstawiłam 2 od razu)
9. Można posypać cukrem pudrem, lukrem lub skropić polewą (roztopiona połamana na kosteczki czekolada razem ze śmietanką i masłem). ale jak dla mnie to już zbyt słodkie wiec, zostawiłam bez niczego.

wierzch: cukier puder / lukier / polewa: 50 g czekolady + 2 łyżki śmietanki + 1 łyżka masła


* Zamiast czekolady można użyć nutelli.   Rozsmarować 2 łyżki na każdej rozwałkowanej części ciasta, zwinąć i pokroić jak jest opisane w przepisie.

Zupa krem z marchewki z grzankami i masłem czopsnkowym

 Rozgrzewająca, delikatnie słodka, a przede wszystkim pyszna i pożywna.

 

Składniki:

4 porcje

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 małego pora
• 500 g marchewki
• 300 g ziemniaków
• 500 ml bulionu jarzynowego lub drobiowego
• przyprawy: 1 łyżeczka kurkumy oraz 1/2 łyżeczki przyprawy curry
• 250 ml mleka (krowiego lub kokosowego)

Przygotowanie:

• Do garnka włożyć łyżkę masła i łyżkę oliwy, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i co chwilę mieszając smażyć na małym ogniu przez ok. 2 minuty.
• Teraz dodawać stopniowo resztę warzyw, co chwilę mieszając i smażąc wszystko w sumie przez ok. 10 minut.
• Najpierw dodać pokrojony na plasterki czosnek a za chwilę umytego i pokrojonego na plasterki pora.
• Później obraną i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę i obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. W międzyczasie doprawić warzywa solą.
• Zalać gorącym bulionem, dodać przyprawy (kurkumę i curry) i zagotować, przykryć pokrywą i gotować ok. 15 minut do miękkości warzyw.
• Dodać mleko i zmiksować na krem.

Sałatka z kurczakiem, pomarańczą i orzechami z miodowo-musztardowym sosem z dodatkiem cynamonu

 Świetna propozycja na lunch, smakuje genialnie na zimno. 

Składniki

• 1 filet z kurczaka (ok. 100 g)
• ok. 70 g kapusty pekińskiej (zielone części)
• pół pomarańcza
• 30 g orzechów migdałowych

Sos

•   1,5 łyżki miodu
•   1 łyżka musztardy
•   0,5 łyżki oliwy extra vergine
•   0,5 łyżki soku z cytryny
•   1 łyżka soku z pomarańczy
•   1/6 łyżeczki mielonego cynamonu
  
  
  

  Przygotowanie

Wegańskie ciasto czekoladowe z Buraków!

Nie macie pomysłu jak przemycić buraki w potrawach, a nie przepadacie za ich smakiem, ale wiecie ile cennych składników zawierają m.in. kwas foliowy, który wzmacnia serce i mózg, uspokaja ducha, poprawia krążenie, dużo jest w nich także potasu ważnego dla prawidłowego funkcjonowania mięśni. Potas plus magnez i sód sprawią, że buraki doskonale odkwaszają organizm, czyli działają zasadotwórczo, a równowaga kwasowo-zasadowa jest warunkiem naszego zdrowia.

 Chcecie się nimi uraczyć, a może dodatkowo jesteście weganami? 

Ten przepis na pewno przypadnie Wam do gustu.:)

"Zalety buraka:

• ma właściwości silnie odtruwające i odkwaszające organizm, ze względu na wysoką zawartość składników mineralnych i pierwiastków, takich jak potas, magnez i wapń, cez, rubid i kobalt;
• oczyszcza krew i usuwa z organizmu kwas moczowy;
• korzystnie wpływa na układ nerwowy (redukuje napięcie, stres), ponieważ to cenne źródło witamin z grupy B;
• duża zawartość błonnika wspomaga trawienie;
• zawartość żelaza jest pomocna przy niedokrwistości, anemii i awitaminozie;
• ma działanie odmładzające i antyrakowe dzięki antocyjanom (silne antyoksydanty z grupy polifenoli)."

Składniki:

• 50 g kakao
• 175 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g drobnego cukru do wypieków
• 250 g ugotowanych buraczków, zmiksowanych na puree
• 3 duże banany
• 100 g oleju koksowego 
• 100 g oleju rzepakowego
• 100 g deserowej lub gorzkiej czekolady bardzo drobno posiekanej

Polewa czekoladowa

• 50 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 50 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżeczka golden syrupu lub miodu

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Do naczynia przesiać mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia i cukier. Wymieszać, odstawić.
3. W malakserze (lub blenderem) zmiksować do gładkości puree z ugotowanych buraczków, banany i oleje.
4. Do zmiksowanych mokrych składników dodać przesiane suche składniki i wymieszać rózgą kuchenną do połączenia. Dodać drobniutko posiekaną czekoladę, wymieszać.
5. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić, po wierzchu rozprowadzić gęstniejącą polewę czekoladową.->

1. W garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę i golden syrup/miód, prawie do wrzenia, natychmiast zdjąć z palnika. 
2. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty.
3.  Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego, w razie konieczności przetrzeć przez sitko.
4.  Pozostawić do lekkiego zgęstnienia. 

Kaloryczność: 100 g porcja 325 kcal  mniej niż standardowe ciasto czekoladowe.

Odchudzona Lasagne

Zastanawiacie się jak przygotować pyszne ale potencjalnie kaloryczne danie bez utraty smaku? Najłatwiejszy sposób, zamieńcie tłustą wieprzowinę na kurczaka, indyka i inne chude mięsa. Prosty zabieg, który zagwarantuje Wam ścieńcie kalorii bez cięcia smaku. 

Oczywiście tak jak ze wszystkimi potrawami możecie szukać zamienników - wszędzie, co mam na myśli? Możecie zamienić śmietanę, na jogurt naturalny, "białą" zwykłą makaronową lazanie na razową, zrezygnować z sera, ale nie dajmy się zwariować:)!

 Sami zobaczycie niżej jak ogromną różnicę uzyskacie zamieniając tylko jeden składnik.  

Polecam na niedzielny obiad.

SMACZNEGO :)

Składniki:

• 500 g mielonego mięsa z piersi kurczaka- 495 kcal (mięso mielone wieprzowe 1540 kcal)
• 9 płatów makaronu lasagne
•  2 duże pomidory
• 150 ml śmietany 12 %
•  50 g tartego sera
• bazylia, ulubione zioła

1. Mięso usmażyć na patelni, dodać 500 ml zimnej wody i pokrojone drobno pomidory, odrobinę soli, pieprzu i zioła. Zagotować mieszając. Gotować przez 1 minutę.
2. . Na żaroodporne naczynia kładziemy na przemian warstwę mielonego wymieszany z sosem i płatki lasani. Zaczynając i kończąc sosem z mięsem. Górną warstwę zalewamy śmietaną i posypujemy serem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni 25-30 minut. 

Porcja: 250 g to ok 300 kcal


                                                                                                                 B         T       W       bł      kcal          Ilość

Lasagne	Ser żółty z dziurami	13,0	13,5	0,0	0,0	174	50g (2 plastry)
	Śmietana 12%	4,4	18,0	6,0	0,0	204	150g (16,7 łyżeczek)
	Pomidor pomarańczowy	4,8	0,8	12,8	3,6	64	400g (1,6 sztuka)
	Makaron lasagne	17,6	2,3	111,2	4,0	536	153g (9 sztuk)
	Pierś z kurczaka	107,5	6,5	0,0	0,0	495	500g (2,5 sztuki)
Podsumowanie		147,3	41,1	130,0	7,6	1473	1253g

Gołabki- tradycyjnie, tardycyjne:)

Składniki:

Na ok. 11 sztuk

• 500 g mielonej wieprzowiny (łopatka, szynka lub karczek)
• 100 g ryżu
• 2 średnie cebule
• biała kapusta średniej wielkości
• 1,5 litra bulionu (mięsno-jarzynowego lub drobiowego) lub rosołu
• 250 g (słoiczek) koncentatu pomidorowego
• 1 łyżka mąki
• sól i pieprz, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1/2 łyżeczki papryki w proszku, świeży tymianek 
•  4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany homogenizowanej (z kubeczka), 18% lub jogurt
• pieczywo 

Przygotowanie:

1. Mięso wkładamy do większej miski. 
2. Ryż gotujemy, przelewamy zimną wodą na sicie, odsączamy i wystudzony dodajemy do mięsa. 
3. Cebulę obieramy, trzemy na tarce, dodajemy do mięsa z ryżem. Doprawiamy solą (około pół łyżeczki), pieprzem (1/4 łyżeczki). Wszystko mieszamy i dobrze wyrobiamy dłorn ią. 
4. Formujemy niewielkie podłużne kotlety.
5. Wycinamy głąb ze środka kapusty (uważajcie nie wytnijcie go zbyt głęboko), następnie wkłądamy ją do dużego garnka z wrzątkiem (wyciętą stroną do dołu), gotujemy  przez około 8 minut na małym ogniu.
6. Wyjmujemy kapustę z wrzątku, studzimy, wrzątek wylewamy. Rozbieramy kapustę z liści, odcinamy delikatnie zgrubienia z każdego liścia, następnie nakładamy przygotowane porcje mięsa. Zawijamy jak krokiety (najpierw założyć liść na mięso z jednej strony, później złożyć boki do środka, następnie zwinąć jak najciaśniej do końca pozostałą część liścia). Nie cała kapusta musi być wykorzystana.  (pozostałą część możecie poszatkować i dorzucić do zupy jarzynowej ;))
7. Dno dużego i najlepiej szerokiego garnka wykłądamy kilkoma liśćmi kapusty (np. takimi, które się porwały). Na wierzchu ukłądamy gołąbki. Gotujemy bulion w innym garnku i zalewamy nim gołąbki. Postawiamy na gazie, przykrywamy i gotujemy  przez około 45 - 60 minut aż kapusta będzie miękka.
8. Wywar z gołąbków przelaewamy do innego garnka. 
9. Dodajemy przecier pomidorowy oraz mąkę rozmieszaną wcześniej z kilkoma łyżkami zimnej wody. 
10. Zagotowujemy, doprawiamy solą, pieprzem, suszonym oregano, papryką. Gotujemy przez 5 minut, następnie - jeśli używamy - dodajemy świeży tymianek (około 1 - 2 łyżek oderwanych listków) oraz śmietanę (należy rozprowadzać ją stopniowo z sosem, dodając go po łyżce do śmietany jednocześnie mieszając). Przelewamy do garnka z gołąbkami i gotujemy całość przez około 10 minut bez przykrycia, na małym ogniu, od czasu do czasu potrząsnąć garnkiem aby sos równomiernie się rozprowadził.
    
    Kalorycznosć jednej sztuki z ok 100 ml sosu -ok 230 kcal

Kuskus z warzywami i schabem

Polecam gorąco KASZĘ KUSKUS Z WARZYWAMI I SCHABEM.

Dlaczego kuskus?

Delikatna w smaku, prosta w przygotowaniu, cenne źródło błonnika, ma więcej białka niż ryż i nie podrażnia żołądka. Żeby zwiększyć przyswajalność żelaza z kaszy warto spożywać ja z produktami bogatymi w witaminę C, tym razem postawiłam na natkę pietruszki:)

Szykujcie miski o to przepis;)!

Składniki:

• Kasza kuskus 40 g
• Cukinia żółta lub zielona 250 g
• Pieczarki około 250 g
• 5 ml oleju rzepakowego
• ćwiartka cebuli 25 g
• łodyga selera naciowego, lub korzeń jeśli lubicie ten smak ok 40 g
• Zielona pietruszka
• Sól 
• pieprz
• opcjonalnie sos sojowy
• 100 g schabu
• ulubione przyprawy do schabu np. mieszanka:czosnek, papryka słodka/ostra jaką lubicie, kolendra , kminek, cząber, majeranek, rozmaryn taką mieszankę możecie przygotować sami)

Przygotowanie:

1. Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy dodajemy seler, cukinię i pieczarki dusimy do miękkości.
2. Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu.
3. Warzywa doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie sosem sojowym
4. Schab możemy doprawić wcześniej i odstawić do lodówki dla przejścia smaków, następnie wyciągamy grillujemy go na suchej patelni.
5. Łączymy składniki ze sobą i gotowe, pyszne, szybkie danie  sam raz na obiad w 30 minut. Możecie je także zabrać na spokojnie do pracy, na zimno też jest niezłe;) 

Białko (g):                 Tłuszcze (g):            Węglowodany (g):        Błonnik (g):            Kaloryczność (kcal):

34,1

17,1

45,6

7,9

446

Pasiaste ciasto czyli ZEBRA

Ciasto mojego dzieciństwa; )
nie trzeba mi wiele do szczęścia, dobre kakao, swojskie jajka, kilka dodatkowych składników i mamy pyszne, domowe ciasto!
oczywiście przepis podpatrzony u mojej mamy. Tylko ona potrafiła wyczarować takie cuda.
♡
Możecie oczywiście je podawać na własny ulubiony sposób,  dla mnie idealne jest właśnie takie.;) ze szklanką mleka w ręku :)

Składniki:

• 5 jajek
• Szklanka oleju
• Szklanka wody 
• 1,5 szklanki cukru 
• 3 szklanki mąki 
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
• odrobina aromatu waniliowego 
• 2 łyżki kakao

Przygotowanie :

1. Ubijamy jajka z cukrem i stopniowo dodajemy 2,5 szklanki mąki, olej, wodę.
2. Następnie dodajemy proszek do pieczenia i aromat.
3. Ciasto dzielimy na 2 części do 1wszej dodajemy kakao do drugiej 0,5 szklanki mąki.  Mieszamy dokładnie. 
4. Wylewamy na zmianę jasną i ciemną masę do prostokątnej blaszki .  
5. Pieczemy przez około  godzinę w 180 stopniach. 

Dajcie znać czy smakowało :)

Kaloryczność jednej porcji: (ok 100 g) 350 kcal

Pączki z ziemniakami na tłusty czwartek i oponki z twarogiem na walentynki.

Święto wszystkich łakomczuchów już tuż, tuż;)

Przedstawiam wam swoje propozycje tym razem mniej dietetyczne;), ale bardzo, bardzo szybkie, więc spokojnie zdążycie zrobić je nawet w czwartek:).

Podpatrzone w zeszycie mamy.♥

Pączki z ziemniakami

Składniki (na ok 15  pączków):

• 0,5 kg  ugotowanych ziemniaków
• 0,5 kg mąki
• 60 g cukru
• 60 g drożdży
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1/4 masła lub margaryny
• Marmolada

 Przygotowanie:

Do jeszcze ciepłych ziemniaków dodajemy jajka, rozpuszczone masło,cukier, drożdże i mąkę. Zagniatamy, wyrabiamy i lepimy pączki, nakładając do środka marmolady, smażymy na głębokim tłuszczu (180 stopni) przez około 2/3 minuty na jednej stronie SMACZNEGO:)

Oponki z twarogiem

 

Składniki:

• 0,5 kg mąki
• 0,5 kg twarogu
• 4 żółtka
• pół łyżeczki sody

Przygotowanie :
Jak wyżej:) na koniec możecie posypać je cukrem pudrem:)

Więcej przepisów znajdziecie w zakładce Przepisy i na moim FP w albumie z przepisami.
Pozdrawiam A.K.

Paprykowe ślimaczki z kremowym serkiem.

Składniki:

• 2 czerwone papryki (lub innego koloru) 
•  100 gramów kremowego serka naturalnego (gęsty, zwarty) 
•  bazylia (świeża lub suszona) 
•  sok z ćwiartki limonki 
• sól 

Przygotowanie:
1. Papryki przekrawamy na pół (wzdłuż) i pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra -dół)
2. Po wyjęciu z piekarnika studzimy i zdejmujemy skórkę.
3. Obrane ze skórki papryki rozkładamy na folii do żywności(może być także aluminiowa), tak aby utworzyły jeden płat. Solimy- ja pomijam etap solenia:))
4. Kremowy serek mieszamy z bazylią.Jeśli używamy świeżej, listki należy pokroić bardzo drobno, lub utrzeć blenderem. Ja użyłam suszonej. Dodajemy sok wyciśnięty z ćwiartki limonki. Dokładnie mieszamy. W razie potrzeby serek można lekko posolić, ale ja tego nie robiłam. Tak przygotowanym serkiem smarujemy paprykę)
5. Pomagając sobie folią zawijamy paprykę w rulon.
6.Gotowy rulonik wkładamy na godzinę do lodówki.
7.kroimy i smacznego:)

Kaloryczność: jeden ślimaczka to ok. 42 kcal (z całej roladki wychodzi 8 sztuk)

#quchenneinspiracje

Oczyszczanie po świątecznym obżarstwie

 Minęły Święta, Sylwester, czas wrócić do formy!:)

Pomoże wam w tym danie pełne witamin , lekkie i smaczne. Polecam pieczone warzywa z czosnkowym dressingiem.

Składniki:

• 2 buraki 350 g (jeżeli jesteście tak oszczędni w marnowaniu jedzenia jak aj na pewno macie pomrożone buraki, które zostały z barszczu;))
• 2 marchewki 200 g
• mały seler 200 g
• 4 ząbki czosnku
• sól morska, pieprz, łyżeczka oliwy i łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Warzywa obieramy, marchewki przekrajamy wzdłuż na połowy, lub w słupki buraki i selera na ósemki lub tarkujemy na grubych oczkach ja tak wolę:). 
2. Zagotowujemy osoloną wodę i najpierw gotujemy marchewki i selera przez 5 minut, a następnie, w tej samej wodzie, buraki razem z marchewką i selerem przez 10 minut. 
3. Wkładamy warzywa do żaroodpornego naczynia, dodajemy nie obrane z łupin ząbki czosnku i piecz przez około 20 minut, obracając warzywa po 10 minutach. 
4. Z soku cytrynowego, łyżeczki oliwy i małej ilości wody robimy dressing, dodajemyt sól, pieprz oraz rozgniecione ząbki czosnku, które piekły się w piekarniku (łupinki bardzo łatwo odejdą). 
5. Warzywa polewamy czosnkowym dressingiem. Smacznego:)

Kaloryczność: 300 kcal

szpinakowa rolada z lososiem

Składniki:

Biszkopt:

• 450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku z sosem śmietankowym do kupienia w Stokrotce
• 4 jajka rozm. L koniecznie większe inaczej biszkopt nie wyjdzie
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• opcjonalnie jeśli lubimy gałka muszkatałowa

Do przełożenia:

• 200 g wędzonego łososia w plastrach
• 300 g serka kanapkowego kremowego ( #fitstylemama podpowoada :może być almette śmietankowy lub chrzanowy lub pół na pół mascarpone ze zwykłym kremowym serkiem kanapkowym lub np. 200 g serka i 3-4 łyżki jogurtu greckiego) w moim przypadku 150 g serka almette chrzanowego, 2 łyżki jogurtu naturalnego, ziolowy serek z piatnicy 4 lyzki i odrobina topionej goudy 2 lyzki 
•  2-3 łyżki posiekanego koperku
• opcjonalnie 2 łyżeczki startego chrzanu ze słoiczka lub 2 ząbki czosnku (jeśli użyjemy serka waniliowego jego smak możemy podkręcić chrzanem)
• 1 łyżka posiekanego koperku lub natki
• 1 łyżka soku z cytryny ja lubie i wole z mandarynki
• sól, pieprz

Przygotowanie :

1. Mrożony szpinak zostawiamy na noc do rozmrożenia i następnego dnia odsączamy z nadmiaru wody. 
2. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatałową oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. 
3. Białka starannie odzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dodajemy pojedyńczo żółtka miksując na niskich obrotach. 
4. Masę łączymy ze szpinakiem delikatnie mieszając.
5.  Całość rozsmarowujemy na blasze (tej oryginalnej z piekarnika, u mnie wymiary ok 44 x 36 cm) wyłożonej papierem można papier delikatnie posmarować  olejem, wtedy ciasto łatwiej odchodzi pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 15 min.
6. Ciasto studzimy i odrywamy od papieru. 
7. W międzyczasie mieszamy serki z przeciśnietym przez praskę czosnkiem lub łyżeczką chrzanu, sokiem z cytryny, koperkiem/ natka oraz solą i pieprzem.
8.  Rozsmarowujemy na cieście, a następnie układamy na wierzch plastry łososia. 
9. Ciasto zawijamy ściśle w roladę i  obwijamy folią spożywczą, aluminiową lub papierem do pieczenia.
10.  Wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin. Kroimy w grubsze plastry.

Smacznego :)

Makowiec bez mąki i tłuszczu z twarozkowa polewą

Dzisiaj los zdecydowanie nie był dla mnie łaskawy,  w wirze świątecznych przygotowań, zepsutej maszynki do mielenia, niezastyglej galaretki, braku jajek i wielu innych przygód udało mi się jednak podołać i skończyć wszystkie zaplanowane potrawy i wypieki.
Ufff.:)

Spieszę do was jeszcze  z przepisem na Makowiec., jak nie teraz wyprobojcie po świętach :)

 Składniki :

- 250 g maku
- szklanka cukru
- 8 jajek
- 3 łyżki tartej bułki
- aromat waniliowy.
- mleko lub woda do starzenia maku

Przygotowanie:
1. Na początku musimy sparzyć mak. Zakladam, ze kupiliscie mak niemielony. Wsypujemy  mak na drobne sitko i opłukujemy pod zimną, bieżącą wodą,
- przesypujemy go do garnka i zalewamy gorącym mlekiem lub wodą,
- gotujemy mak na wolnym ogniu przez około 40 minut, koniecznie mieszajac go, aby się nie przypalił,
- przelewamy mak na drobne sito i zostawiamy do odsączenia,
- zakladamy do maszynki do mięsa bardzo drobne sitko, tzw. sitko do maku, i mielimy odcedzony mak - najlepiej 2-3 razy
2. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy sparzony i zmielony mak, ubitą na sztywno pianę z białek, bułkę tartą i aromat.
3. Masę lekko mieszamy i wlewamy formy wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Ciasto pieczemy 40 minut w temp. 170 st.C.
Po upieczeniu ciasto można dowolnie udekorować. Moja propozycja to 200 g twarożku wymieszane z karmelowa czekoladą 90 g pycha :)!

Próbujcie i oceniajcie.:)

Jogurtowe placki

 Moja ulubiona wersja, pysznych, puszystych i delikatnych placków, dużo lepsze niż te przyrządzane z mleka.

Próbujcie i smakujcie :)

Składniki:

• 250 g jogurtu naturalnego- 150 kcal
• 2 jajka- 156 kcal
• 30 g cukru wanilinowego- 120 kcal
• 170 g mąki- 580 kcal
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Przygotowanie:

1.   Jogurt mieszamy z jajkami i cukrem wanilinowym za pomocą rózgi, widelcem lub mikserem na wolnych obrotach. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy do połączenia się składników na gładką i jednolitą masę.
2. Rozgrzewamy patelnię teflonową , nakładamy po 1 pełnej łyżce ciasta na jednego placka zachowując odstępy.
3. Smażymy na niezbyt dużym ogniu, do czasu aż urosną i będą ładnie zrumienione (około 2,5 minuty). Można smażyć beztłuszczowo, ale ja dodaję małą ilość masła klarowanego na patelnię, dla smaku i ładnego zrumienienia placków.
4. Przewracamy placki na drugą stronę i smażyćmy do zrumienienia, przez około 2 minuty. Przed smażeniem następnej partii placków patelnię wycieramy ręcznikiem papierowym lub gąbką.

Do ciasta możecie dodać np jagody, lub podawać je oddzielnie do naleśników, świetnie komponują się z owocami, cukrem pudrem, syropem klonowym, czy z każdym innym waszym ulubionym dodatkiem.

Kaloryczność całości: 1006 kcal bez masła jedna porcja 40 g ok 75 kcal

Pomidory faszerowane- ze szpinakiem, ryżem i serem.

Ostatnio  przy obiedzie królowała meksykańska zupa z kurczakiem, na którą przepis znajdziecie TU. Tym razem z grzankami z masłem czosnkowym a zamiast wody dodałam rosół z poprzedniego dnia. Z kawałkami marchewki wyszło jeszcze pyszniej;)

Do przygotowania zupy użyłam więcej kurczaka, więc wpadłam na pomysł żeby pozostałe 150 g jakoś wykorzystać i tak powstało przepyszne śniadanie; )

 Składniki na 4 lub 5 nafaszerowanych pomidorów:

• 4 duże pomidory,
• 150 g piersi z indyka lub kurczaka bez skóry, (w mojej wersji był gotowany)
• 150 g brązowego ryżu, ugotowanego,
• 3 filiżanki szpinaku baby,
• 1/4 filiżanki niskotłuszczowej fety, (lub plaster  chudego sera żółtego) pokrojonej w kostkę,
• 1 mała czerwona lub biała cebula, pokrojona w kostkę,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka oleju,
• 1/2 łyżeczki ulubionych przypraw,szczypta soli,odrobina sosu chili lub tabasco.

Przygotowanie:
1. Odkrajamy górę pomidora i wydrążamy środek. Górę możemy poszatkować lub zostawić  do dekoracji, poszatkowaną wrzucamy do osobnej miski z miąższem. Rozkładamy pomidory na talerzach.

2. Rozgrzewamy na średnim ogniu olej rzepakowy na dużej patelni. Szklimy cebulę, cały czas mieszając. Dodajemy czosnek, przyprawy , sos chili lub tabasco oraz sól i pieprz. Mieszamy na patelni przez 1 minutę.

3. Dodajemy pokrojonego indyka lub kurczaka i podsmażamy, ciągle uważając, by nie przypiec za mocno. Wymieszamy wszystko z pomidorowym miąższem, ryżem i szpinakiem i mieszamy przez kolejne 3 minuty.

4. Zdejmujemy patelnię z ognia. Mieszamy wszystko z serem . Nadziewamy mieszanką pomidory i pyszne danie gotowe;). Możecie zrobić z tego całkiem odmienne osobne danie np. jako lunch do podgrzania w pracy sam farsz bez pomidorów, lub pomidory jako surówkę, Uwielbiam takie dania, które można tak pysznie modyfikować.

Próbujcie i oceniajcie;*

Kaloryczność jednej porcji: 357 kcal

Makaron ze szpinakiem i stekiem z polędwicy

Jeżeli znudziło się wam tradycyjnie przyrządzane mięso, ten przepis jest dla Was.
Mięso wychodzi przepyszne, a makaronowa sałatka z takim połączeniem smakuje wybornie.

Danie wygląda bardzo apetycznie idealnie nada się na uroczysty obiad, lub romantyczną kolację.
Polecam.:)

Składniki na 4 porcje :

• 450 g polędwicy wołowej, lub wieprzowej
• 140 g pełnoziarnistego makaronu penne lub innego ja użyłam orkiszowego świderki,
• 300 g szpinaku baby, wypłukanego, osuszonego i podartego na mniejsze kawałki,
• 1 czerwona cebula, pokrojona w pióra,
• 4 ząbki czosnku,
• 3 garście rodzynek,
• 70 ml octu balsamicznego,
• 30 ml oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka suszonej bazylii,
• 1 łyżeczka czerwonej papryki,
• 1 łyżeczka tymianku,
• jeżeli lubicie możecie dodać kminek
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Wymieszać ocet, oliwę, czosnek, bazylię, paprykę i tymianek. Połowę marynaty przelać do miski, nasmarować mięso, przykryć. Trzymać je w lodówce od 30 min. do nawet 24 godzin. Pozostałą cześć marynaty również schować do lodówki.
2. Ugotować makaron al dente.
3. Wyjąć mięso. Rozgrzać piekarnik do 190°C i piec około 50 minut do godziny- uważając, żeby mięso nie przypiekło się za mocno.  Odstawiamy na 10 minut, potem kroimy w plastry Doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem.
4. Szpinak wrzucamy do dużej miski, mieszamy z makaronem, cebulą, rodzynkami i pozostałą marynatą. Rozłóż na talerze na koniec kładziemy stek.

Kaloryczność: w porcji 423 kcal