Kurczak w sosie słodko kwaśnym z ryżem i sałatką z sałaty, pomidora i orzechów arachidowych z sosem włoskim.

Proste i bardzo smaczne danie;)

Składniki:

• pierś z kurczaka 100 g
• przyprawa do kurczaka (PRZEPIS TU)
• sos słodko-kwasny (PRZEPIS ZNAJDZIECIE TU) ok. 75 ml
• ryż biały lub brązowy 50 g
• sałata
• pomidor 200 g
• orzechy arachidowe pół garści ok 10 g
• sos włoski (PRZEPIS TU) łyżka

Przygotowanie:

1.  Kurczaka kroimy w kawałki, posypujemy przyprawą. gotujemy na parze.
2. W międzyczasie przygotowujemy sos (PRZEPIS TU)
3. Do sosu wrzucamy kurczaka i gotujemy przez chwilę.
4. Gotujemy ryż według instrukcji na opakowaniu.
5. Sałatę rwiemy na części, pomidora kroimy w kawałki i łączymy, na koniec dodajemy pokrojone orzechy arachidowe.
6. Przygotowujemy sos do sałatki (PRZEPIS TU) i polewamy nim sałatkę około 15 minut przed podaniem
7.  Ryż wkładamy do małych kubeczków, formujemy piramidkę na talerzu i polewamy sosem z kawałkami kurczaka podajemy z sałatką. SMACZNEGO:)

Kaloryczność z białym ryżem około.490 kcal z brązowym 480 kcal, ale z większa ilością cennego dla odchudzających się błonnika.

Mieszanka przyprawowa do złocistego kurczaka na wzór przyprawy KAMIS

Mieszankę można przygotować w większych proporcjach i zamknąć w słoiczku.

Można też użyć gotowej mieszanki Kamis do kurczaka Złocistego, jednak tam nie możemy określić jaka jest dokładnie ilość soli, tu sól dodajemy sami. 

 
Składniki:

• sól łyżeczka  5 g (opcjonalnie)
•  papryka słodka  łyżka 15 g
• gorczyca biała pół łyżeczki 2,5 g
• czosnek granulowany pół łyżeczki 2,5 g
• kolendra szczypta ok 1 g
• kurkuma szczypta ok 1 g
• kozieradka  szczypta ok 1 g
• chili pół łyżeczki 2,5 g
• do tego odrobina imbiru, cynamonu, kminu rzymskiego, goździków i gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:
Składniki mieszamy razem i posypujemy kurczaka, lub przesypujemy do pojemniczka.

Włoski sos do sałatek.

Świeży, aromatyczny i idealny do sałatek Sos włoski. Wiosna to idealna pora, na tworzenie własnych ogródków i zielników. Nasz właśnie się tworzy;)

A wasz już gotowy?

Składniki:

• Czosnek 1 ząbek
• Oregano 2 gałązki
• Bazylia 1 gałązka
• Tymianek 2 gałązki
• Natka pietruszki 2 gałązki
• Sól i cukier pół łyżeczki
• Pieprz do smaku
• Ocet winny do smaku
• Oliwa z oliwek pół szklanki
• Woda 2 łyżki
  
  Przygotowanie:

1. Zioła drobno siekamy.
2.  Ząbki czosnku siekamy lub ścieramy na tarce (można też użyć suszonego czosnku chociaż ma mniej intensywny smak).
3. Do kubka wlewamy oliwę z oliwek. 
4. Dodajemy bazylię, tymianek, natkę, oregano, czosnek, sól, pieprz i cukier. 
5. Dodajemy ocet winny (najlepiej w proporcji : 3porcje oliwy : 1porcji octu winnego – ale jak kto woli, może użyć proporcji pod swój smak).
6. Na koniec dodajemy 2 łyżeczki wody i mieszamy.

Sos słodkokwaśny

Dziś polecam przepis na sos, który jest moim ulubionym sosem do kurczaka.

 

Składniki:

• puszka obranych pomidorów 400 ml
• pół puszki krojonego ananasa 290 ml
• pół papryki czerwonej 100 g
• pół papryki żółtej 100 g
• pół cebuli 50 g
• pół puszki kukurydzy 180 g
• 1 łyżka octu winnego
• 1 płaska łyżka cukru (opcjonalnie)
• 1 ząbek czosnku
• pół łyżeczki papryki słodkiej
• odrobina  curry,
• chili lub pieprz cayenne, sól
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• olej
 

Przygotowanie:

 
1.łyżkę oleju rozgrzać, wrzucić pokrojoną w piórka cebule, dodać przeciśnięty czosnek i odlane z soku pomidory. 
2. Chwile razem poddusić rozgniatając na mniejsze kawałki pomidory. 
3. Następnie dodajemy sok z pomidorów, pokrojone w paski papryki. 
4.Ananasa i kukurydze odsączamy, dodajemy do sosu, doprawiamy octem, cukrem, całość solimy , dodajemy resztę przypraw. 
5. Gotujemy jakieś 5-10 min, aż papryka zmięknie. 
6. w 2 łyżkach soku z ananasa rozrobić mąkę ziemniaczana i zagęścić sos. Jeżeli ktoś nie lubi kawałków warzyw i owoców w potrawie sos można zmiksować.

Podawać z  piersią kurczaka i ryżem. 

100 g porcja to ok 70 kcal kupne mają podobną wartość ok 75 kcal jednak niejednokrotnie gorszy skład.

Fasolka po bretońsku w dwóch wersjach.

 Dzisiaj postanowiłam przedstawić wam dwie wersje fasolki po bretońsku, tą standardową, trochę bardziej kaloryczną i wersję nieco odchudzoną.

Wersja mniej kaloryczna 300 kcal w 200 g porcji:

Składniki:

• 60g suchej fasoli Jaś
• 40 g filetu z kurczaka świeżego
• 40 g wędzonego fileta z kurczaka
•  cebula 30g
  
• pół łyżeczki oleju 2,5 g
  
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego 40g lub 4 łyżki przecieru pomidorowego (PRZEPIS ZNAJDZIECIE TU)
• Ząbek czosnku
• Sól, pieprz, majeranek, papryka w proszku, czosnek, chili

Przygotowanie:

1. Fasolę namaczamy na około 12 godzin.(Uwaga! Fasoli nie powinno się moczyć ponad 12 godzin, bo potem zaczynają się procesy fermentacyjne. )
2. Gotujemy (i tu zdania są podzielone) albo w wodzie, w której się moczyła, albo wylewamy i gotujemy w nowej. (Skąd różnice? SPRAWDŹCIE TU) z dodatkiem soli, aż będzie miękka. (około godziny)
3. Odlewamy nadmiar wody. 
4. Na patelni w miedzy czasie podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulkę i drobno pokrojonego świeżego kurczaka doprawionego solą, pieprzem i czosnkiem.
5.  Później dodajemy drobno pokrojoną wędzoną pierś z kurczaka i jeszcze chwilę smażymy. 
6. Mięso dodajemy do fasoli, mieszamy wszystko z koncentratem pomidorowym lub przecierem, dodajemy zgnieciony ząbek czosnku i przyprawy (nie przesadźmy z chili:). Gotujemy jeszcze 15 minut.
   
   
     Wersja bardziej kaloryczna 425 kcal w 200 g porcji:Składniki:
   
   
   • fasola piękny Jaś 60 g
   • kiełbasa 2 rodzaje 80 g
   •  koncentrat pomidorowy kupny lub przecier z przepisu pod linkiem w przepisie wyżej (40 g)
   • cebula 30 g
   • olej pół łyżeczki 2,5 g
   • majeranek
   • sól 
   • pieprz
   Przygotowanie:
   1. Fasolę namaczamy na około 12 godzin.
   2.  Gotujemy  z dodatkiem soli, aż będzie miękka. (około godziny)
   3. Na patelni w miedzy czasie podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulkę i drobno pokrojone kiełbaski.
   4. Mięso i cebulę dodajemy do fasoli, mieszamy wszystko z koncentratem pomidorowym lub przecierem.
   5. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.
   6.  Gotujemy jeszcze z 15 minut
      
      
      

Domowy przecier pomidorowy.

Składniki:

• 600 g pomidorów – bardzo dojrzałych (3-4 pomidory)
• mały ząbek czosnku
• łyżeczka octu jabłkowego
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dusimy z małym ząbkiem czosnku, aż powstanie masa o konsystencji ketchupu. 
2. Następnie przecieramy masę przez sito, aby pozbyć się pestek i uzyskać naprawdę gładki i aksamitny ketchup. 
3. Dodajemy ocet i dobrze mieszamy.
   

 100 g czyli 5 łyżek to około 110 kcal.

 

Zupka rybna dla malucha i nie tylko:)

Składniki na około 4 porcje:

• 500 g filetów z ryby
• włoszczyzna (2 marchewki, pietruszka)
• 2 ziemniaki
• 1,5 litra wody
• jogurt naturalny (dodajemy od mniej więcej 10/11 miesiąca życia)
• 2 łyżki mąki
• 2 jajka ugotowane na twardo
• koperek

 Przygotowanie:

1. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę.
2. Włoszczyznę obieramy, ścieramy na tarce, lub kroimy.
3. Warzywa zalewamy wodą, gotujemy 15 minut.
4. Zmniejszamy gaz, dodajemy filety, gotujemy jeszcze 10 minut.
5. Mąkę mieszamy z jogurtem, dodajemy do zupy. Zagotowujemy.
6. Posypujemy koperkiem i podajemy z kawałkami jajka.